19 naifi sili ona lelei ua fautuaina e le au kuka faapolofesa i le 2023

Afai o lau umukuka o loʻo i ai se isi mea nai lo tomai kuka e tatau ona i ai, o lona uiga o se naifi umukuka lelei.A uma mea uma, o le a le aoga o le i ai o se kapoti e tumu i mea kuka kuka Instagram pe afai e te le kukaina se mea i totonu?O naifi sili (ma sili ona saogalemu) e maai, ma afai e te manaʻo e aveese le taumatematega mai mea e te manaʻomia e faʻatau, o se seti naifi e mafai ona fesoasoani ia te oe e fai lena filifiliga.

TULAGA

Pepa u'amea u'amea fa'avalevalea malulu ta'ai 201 304 316L 430 1.0mm mafiafia afa fa'ama'a malō fa'a'u'u 'u'umea u'amea Lola ipu u'amea.

201 u'amea u'amea o lo'o i ai se acid resistance, alkali tetee, maualuga density, polesi leai se pulupulu, leai se pinhole ma isi uiga, o le gaosiga o ituaiga uma o mata'itusi, watchband pito pito i lalo mea lelei.E masani ona faʻaaogaina mo paipa teuteu, paipa fale gaosi oloa, nisi mea papaʻu faʻalauteleina.

201 E maualalo le tau u'amea u'amea u'amea fa'atusatusa i isi togi o u'amea u'amea ma oloa metallic uma lautele.O lo'o i ai fa'aliliuga eseese o mea e maua ai le kaponi maualalo ma le maualuga o le kaponi.O le fa'asologa o le kaponi maualalo, 201 coils e lelei tele mo fa'aoga uelo aua e itiiti ifo le carbide timuga ma itiiti le pala.

FAAMATALAGA O Oloa

201 VAEGA TUSA

201 MEATOA FAALETINO

FA'AVAE FA'AVAE

FA'AI'U LELEI

I soʻo se seti naifi lelei, e iai ni nai mea e tatau ona e faʻalogo i ai (pei o le a le naifi o loʻo aofia moni ai), ae e tele isi mea taua e pei o le faiga o naifi, pe e te manaʻo i se poloka o naifi, ma e fia naifi e te mana'o e fa'aalu ai tupe..Ina ia faʻalautele au filifiliga, na matou talanoa i nisi o kuka e suʻe mea e tatau ona e suʻeina i se seti o naifi ma po o fea latou te fiafia i ai pe faʻaoga latou lava.Su'e seti naifi umukuka sili e 16 i luma atu o le taimi ina ia mafai ai ona e amata su'esu'e fua maukeni uma o le vaitau.
Muamua lava, pe a faʻatau se seti naifi, ia mautinoa e aofia uma ai naifi masani e te manaʻomia.E mana'omia fo'i ona e filifili pe e te mana'o i naifi fa'asasa'e po'o sisifo pe afai e te mana'o e fa'aopoopo nai naifi fa'aopoopo i au mea taua ma mafaufau i mea o na naifi.
E le gata i lea, atonu e te manaʻo e mafaufau e teu i luga o se seti o naifi.O se poloka laupapa e fesoasoani e teu uma au naifi i se nofoaga e tasi ma puipuia lau, ae e alu ai foi le avanoa o le laulau.Afai e leai sau piliki i totonu o lau pusa, e mafai foi ona e faʻaogaina faʻapipiʻi faʻapipiʻi poʻo fasi maneta e teu ai.
E tusa lava po o le a le tele o mea i totonu o le naifi seti, o le tele o kuka e manatu i ni naifi se tolu e tatau ona i ai: o le naifi kuka, o le naifi tipi, ma le naifi mata.E te le manaʻomia le tele o naifi mo le kukaina o aso uma, o le tala lea a Barton, o ia na fai mai e naʻo na naifi e tolu na te faʻaaogaina ma se naifi poʻo se naifi (lea e taʻua o le naifi aoga).E manatu foi Horn e taua tele le naifi taga e 5-6 inisi ona “o se naifi galue malosi mo le taimi e te le manao ai e faaali le naifi a lau kuka” mo pulouaitu, laau afu, ma fua vave.
Fai mai Keefe o le fa'avae o lau seti naifi o le naifi 8-inisi po'o le 9-inisi le kuka e masani ona i'u i ou lima.E te manaʻo i se mea e toetoe a foliga o se faʻaopoopoga o lou lima: e tatau ona fetaui ma lou lima ae le sili atu i le umi poʻo le mamafa.“Afai e te le fiafia i naifi kuka, e le aoga le i ai o se seti lelei,” o lana tala lea.
A uma loa ona e fa'amautu i au naifi e tolu, va'ai mo se pea seleulu umukuka, u'amea, ma se naifi fa'ama'ai,” o le fa'aopoopo mai lea a le kuka, tagata fa'atau mea'ai, pu'eata, ma le faiaoga o le soifua maloloina Carla Contreras.
I le masani ai, e lua ituaiga o naifi: Sasa'e (ie Iapani) ma Sisifo.Na faamatala e Keefe o le eseesega o ia mea e lua e sau i lalo i le lau ma foliga o le lau.O naifi papalagi e lua lau (mata) ma e masani ona sili atu ona piʻo, ae o naifi Iapani e tasi le lau (foliga teisi slanted) ma e sili atu ona saʻo.“O naifi maai o naifi sili ona lelei, o lona uiga o le faamaai, ma e toatele tagata e manatu o naifi Iapani e maai ona o le ituaiga o lau,” o le tala lea a Keefe.Ae i le faaiuga, e taua le iloa o le eseesega i le va o ituaiga taʻitasi ma mea e te ono faia.
I le masani ai, o naifi i Sasaʻe e faʻamaʻai i luga o se maʻa ma e manaʻomia le tausiga atili, ae o naifi i Sisifo e masani ona manaʻomia le itiiti o le tausiga, faʻaopoopo Contreras.O loʻo iai foʻi mamanu faʻapipiʻi, o ia mea uma e faigofie ona tausia i le sila.E mana'omia lava ona e fa'ama'ai lau lau e fa'aoga ile fale ia le itiiti ifo ma le fa'atasi i le masina mo le fa'aoga mamafa ma nai masina uma mo le fa'aoga mama, ae e mafai fo'i ona e ave au naifi i se tagata tomai faapitoa pe a e le mana'o e fa'ama'ai, o lana tala lea. ..Ua falepuipui tagata.fai oe lava.
"Afai e le o oe o se faiumea, e le o le taimi lenei e amata ai," o le tala lea a Horne.“O le fa'ama'ai o lau uamea (sili i le sima) e lelei tele mo le fa'atumauina o le pito ma fa'atotonugalemu."
O Alain Allegretti, o le ulu o le kuka i le Fig & Olive Restaurant Group, fai mai e iai nai mea e teu i lou mafaufau aʻo leʻi faia se filifiliga faʻatau.Mo se faʻataʻitaʻiga, o mea (umea, carbon poʻo ceramic), mamafa, mafanafana ma paleni pe o oe agavale poʻo lima taumatau, ma sili atu le taua o le ituaiga naifi o loʻo e sailia ma galuega o loʻo e sailia.faia o ni manatu taua.“O naifi e mafai ona avea ma se tupe teufaafaigaluega, ma o le i ai o se seti lelei o naifi i le umukuka e mafai ona faia se eseesega uma i le auala e te kuka ai ma fiafia i lou taimi i le umukuka,” o lana tala lea.
“O le tele o naifi lelei e gaosia mai le u'amea maualuga-carbon, e maualalo le tausiga ma le ele,” o le tala lea a Contreras, o le na te aʻoaʻoina tomai faʻapitoa naifi, faʻamaʻai ma le tausiga i lana aʻoga kuka i luga o le initaneti Cook+Chop.“Ou te fiafia foi i naifi kuka kuka.E matua maai, ae matua manifinifi,” o lana tala lea.E taua foi le iai o le mata maai o naifi, aua o naifi maai o le sini (ma sili atu le saogalemu i le umukuka).
"E te manaʻo e faʻamautinoa e mafai ona e vaʻai i le uʻamea mai le pito i le pito o le au," o le tala lea a Meg Walker, le kuka ma le Pule Sili o Made by Meg Catering.e alu i le umi atoa o le naifi, e le gau i le taimi o le tipi poʻo le kuka."O le tele o naifi e maualalo le lelei o loʻo i ai vaega uʻamea e faʻapipiʻi i totonu o le au palasitika nai lo le alu i ai, e faigofie ai ona gau," o le tala lea a Walker.
E ui ina faigata ona finau ma le faigofie ma le faigofie o se seti naifi, e tele kuka e fautuaina e fai oe lava ia.“Talitonu mai ia te a’u, o naifi uma lava e iai lona fa’amoemoe, e le o se lapo’a e tasi e fetaui uma.E te manaʻomia foʻi se mea e itiiti ifo nai lo le mea e te manatu ai, ”o le tala lea a Keefe.
"I totonu o le umukuka o le fale, e masani ona matou faʻaaogaina naʻo le tasi pe lua naifi," o le tala lea a Michelle Hernandez, fai meaʻai ma pule o Le Dix-Sept patisserie i San Francisco.O nai naifi e faigofie ona tausia ma fa'amama maai nai lo naifi lapopoa o lo'o ia te oe ile fale.Na te fautuaina le fa'atauina o naifi lelei e tolu mai se faleoloa naifi - ma afai o se naifi lelei, o le a tumau i le olaga atoa, o lana tala lea.
Amata i le naifi kuka 8″, se naifi 4″ tipi, ma se naifi falaoa mata, ma e mafai ona e fa'aopoopo mai iina.E te manaʻomia foʻi se lau faʻamaʻai, lea e tatau ona faʻaaoga i taimi uma aʻo leʻi faʻaaogaina le naifi.O le uiga autu e sili atu ona taua nai lo le tele.“Na taʻu mai e se kuka na ma galulue faatasi i Falani e pau lava le mea e te manaʻomia o se naifi lelei mo mea uma lava i totonu o le umukuka,” o le tala lea a Hernandez.O nisi o ana naifi e sili ona fiafia i ai e aofia ai le naifi kuka 8-inisi Wusthof, o se naifi amata e sili ona umi;toetoe lava 4-inisi Material naifi po o Victorinox aoga naifi;ma se naifi falaoa Wusthof e lua nifo mo le tipiina o falaoa pala.
Afai o lo'o e su'eina ni naifi fa'ataufale, e fautuaina e Button le Nafi Faia Middleton Made a Karolaina i Saute, lea e fa'alelei lelei ai naifi fai i aso uma, ma Vermont's Chelsea Miller Knives, o se tasi o nai tama'i fai naifi i le Atunu'u e tasi.O le filifilia o se naifi faufale e mafai ai ona e iloa lau fai naifi ma talanoa ia i latou e uiga i mea e te manaʻo ai ma pe faʻafefea ona e faʻaogaina, ”o lana faʻaopoopo mai lea.
O lau o nei naifi Wusthof e sa'o lelei na faia mai se poloka e tasi o le maualuga o le carbon stainless steel ma synthetic au.O le isi seti lea e fitu vaega e aofia ai le naifi kuka 8″, se naifi 3 1/2″, se naifi 6″ aoga, se naifi falaoa 8″, se olo 9″, seleulu umukuka ma le mea e teu ai ma 13 avanoa.avanoa faaopoopo mo nisi naifi faaopoopo e te ave mulimuli ane.
“O la’u seti muamua lea o naifi faapolofesa ma le mafuaaga na ou faauu ai mai le aoga kuka.Wusthof faia ni naifi lelei e fausia e tumau.Ou te iloa e lamolemole ma lelei au, ae o nisi naifi atonu e lagona le mamafa, aemaise lava o le naifi kuka,” o le tala lea a Dewan Cameron, le kuka ma le pule o Braised & Deglazed, o se upega tafaʻilagi e faʻapitoa mo kuka kuka, fautuaga ma musumusuga mo kuka fale.
Wusthof “o naifi galue malosi.E taugofie, e sili atu le mamafa ma le malosi o lau ma ua fausia ina ia tumau, ”o le tala lea a Kathy Button, o le kuka manumalo, o le faleaiga ma le talimalo o le Magnolia Network From the Source series..
O lenei seti Henckels e fitu e aofia ai mea uma e te manaʻomia e amata ai ona e taumafai i nisi o a matou fua fou, e aofia ai le 8″ Chef's Knife, 4″ Paring Knife, 5″ Serrated Utility Knife, 6″ naifi tipi, sele umukuka, uʻamea faʻamalo ma fafie.poloka teuina teu mea uma i se nofoaga e tasi.
“E faigofie ma aulelei.Ou te fiafia i lona faigofie.O lenei teuga o le a tumau ia te oe i lou olaga atoa, ”o le tala lea a Contreras.O Zoë François, fai mea'ai ma le talimalo a Zoë Bakes i luga o le Magnolia Network, na faaopoopo mai: "O Henkels o laʻu seti muamua o naifi ma e tumau pea e tusa lava pe ua mavae le 30+ tausaga.
O le polo naifi o lo'o i totonu o lenei seti o lo'o iai se fa'ama'ai sima fa'apipi'i e fa'amautinoa ai e tumau pea le ma'ai o lau naifi i taimi uma e te ave ai i fafo pe toe tu'u i totonu o le poloka.E iai filifiliga mo le 6, 12 ma le 15 fasi vaega e fa'atatau i le ituaiga naifi e te mana'omia.O le seti e 12 e aofia ai le naifi kuka e 8″, naifi 6″ serrated, se naifi 4.5″, naifi 5″ Santoku, naifi steak e ono, sele umukuka ma poloka laupapa.Ina ia faafaigofieina mo oe le pikiina o le naifi saʻo i le taimi saʻo, o le tele o naifi e makaina i se au.
O lenei seti Wusthof e 12 e aofia uma ai au mea masani: 6″ ma le 8″ naifi kuka, 3 1/2″ naifi tipi, 6″ naifi aoga ma 8″ naifi falaoa, faʻapea foʻi ma se pea naifi uʻamea, seleulu umukuka ma e fa naifi steak e fesoasoani ia te oe e fiafia ai i lau taumafataga i le fale.
E fautuaina e Allegretti lenei seti mo le faʻaoga ile fale."E tatau i tagata uma ona i ai i totonu o le umukuka - e maʻai, umi ma taugofie."
Ole seti mea e faigofie ma aulelei ma e aofia ai le naifi kuka e 8″,se naifi 6″, ma le naifi toeitiiti atoa le 4″ fa'atasi ai ma le fa'amauina po'o le fafie.Faia mai le tolu laulau o Iapani uamea ma carbon, o nei naifi e maai ma umi, ma o loʻo faʻamauina e faʻagata mo le teuina faigofie.O le naifi + tulaga o loʻo i luga foi o le lisi e fiafia i ai Oprah 2021.
E leai ni poloka i totonu o lenei seti, ae o loʻo i ai se seti o naifi e te manatu ai o oe o se tauvaga Top Chef.O le lola e iai le au e le maseesee e mafai ona tatalia le maualuga ma le maualalo o le vevela, ma taga naifi e fitu i lenei seti: naifi tipi, naifi aoga, naifi faʻafefeteina, naifi falaoa, naifi kuka ma faʻamaʻai.
Fai mai Contreras: “O se seti a'oga kuka a le Mercer.O naifi ofoofogia nei, o se tasi o mea e sili ona ou fiafia i ai!E taugofie ma fausia e tumau.”
O Wolf e tutusa lelei ma meafaigaluega umukuka faʻapolofesa ma e faʻatatau foi i a latou naifi.O le seti e aofia ai naifi e fa – o le naifi falaoa, o le naifi tipi, o le naifi kuka ma le naifi santoku – o lo'o iai lau u'amea uamea maualuga-carbon ma au laupapa e fa'asusu.E te maua fo'i se olo, seleulu umukuka, ma se poloka laupapa e iai se laulau/fata tusi i tua pe a mana'omia le su'e i tusi kuka fou pe tuai.
Fai mai Aceq chef ma le pule o Elijah Safford, o le seti o mea'ai sa mamanuina mo tagata tomai faapitoa i pisinisi.“E ui o nei naifi e lelei ma faigofie ona faʻaoga, ae ua mamanuina ina ia tumau aua e faia i le saʻo Iapani ma le faʻalagolago i Siamani.I le fale, ou te faʻaaogaina meafaigaluega uma e fai ai se taumafataga tele pe saunia se taumafataga pe a uma se po umi.Mea’ai vave,” o lana tala lea..
O naifi shun e gaosia e le lima i Iapani mai lau fao ma naifi laupapa, e mama ai, lelei ma mataʻutia i luga o lau fata.O le poloka ofe manifinifi o lo'o i ai le naifi kuka e 8″, 4″ naifi fa'ama'ai, 6 1/2″ naifi aoga ma se fa'ama'ai.
“E faia e Shun ni naifi lelei mo tagata kuka faapolofesa ma fale.O lau mata'utia o le a tumau ma'ai ma le tausiga lelei, "o le tala lea a Philadelphia chef ma le faleaiga Horan Horn.
O naifi fa'alelalolagi na gaosia i Iapani e mulimuli i tu ma aga masani mo le tele o tausaga ma fa'aalia ai lau mata'utia ma'ai e matua'i ma'ai lelei.Pe o e tipi pe tipi, o naifi i totonu o lenei seti o se naifi kuka 8″, se naifi 3″ tipi, se naifi aoga 4 1/4″, 5 1/2″ naifi fualaau faisua, ma se naifi falaoa 9″. .inisi - o le a fesoasoani e kuka i le taimi e tasi.A o'o i le taimi e fa'ama'ai ai nei lau, e mafai ona e fa'aogaina la'au fa'ama'ai sima e aofia ai.
“O le seti lea o naifi i sasae e mafai ona faamaai e pei o naifi papalagi, e faigofie ai ona tausia.O le mamanu e faigofie ma matagofie, "o le tala lea a Contreras.
Afai o loʻo e suʻeina se tau sili mo tupe, siaki lenei seti 18 Amazon Basics seti.E aofia ai le naifi santoku a le kuka, se naifi tipi, se naifi falaoa, se naifi aoga, se naifi ponaivi, ma se naifi tipi, faapea foi ma seleulu, se maai, se polo poloka, ma naifi steak e valu.O naifi uma e iai lau u'amea u'amea ma 'au ergonomic.O lenei seti sili ona taugofie e sili atu ma le 13,000 5-fetu iloiloga, faʻatasi ai ma le tasi tagata suʻesuʻe e fai mai, "E leai se mea maʻaleʻale i lau ... mafiafia, malosi, ma e foliga mai e i ai se mata.O le toto atoa e faʻaopoopoina le malosi ma le paleni.O se tulaga lelei lea.e le masani ona e mauaina ni naifi taugofie pe a e fa’atauina.”
O naifi u'amea u'amea i totonu o lenei seti o lo'o fa'aalia ai lau'ele'ele fa'a'opo'opo sa'o ma 'au omo, e fa'ama'ai ma mama e taulima ai galuega sili ona faigata i le umukuka.O le seti e aofia ai vaega e 15, e aofia ai le naifi kuka, naifi santoku, naifi tipi, naifi steak ono, seleulu ma isi mea.O le seti na viia i luga o le Amazon ma le iloiloga lenei: "E maʻai."E mafai ona ou tipiina na o tamato i le lima e tasi, ma o nei tagata leaga e tipi tamato pei e leai se tasi e popole.O se miti a le vane lima e tasi!Lona lua, e matagofie.Ou te mitamita i le faaali atu ia i latou.Lona tolu, o loo i ai se paleni matagofie i lo latou va.”
O naifi Ginsu e fai mai le uamea u'amea Iapani ma o lo'o i ai se 'au lapotopoto masani e tete'e i le vevela.O le seti e aofia ai naifi eseese e lima, se ma'ai, seleulu umukuka ma poloka e teu ai ofe.Fai mai se tasi tagata fai iloiloga, “E maai nei naifi!E paleni lelei ma lelei le u'u lapotopoto.Ou te fiafia i naifi eseese i totonu o le seti – Ou te faaaogaina le naifi kuka mo le tipi, se saoka mo le tipi, ma le naifi tipi.naifi pa'u ma le tipiina o kaulifugala'au ile lima.O le seleulu e matua maai ma e mafai ona tipi i soo se mea, e oo lava i moa.”
Mo le la'ititi la'ititi, o lenei seti Misen e aofia ai na'o mea e mana'omia: o le naifi kuka, o le naifi tipi ma le naifi mata'utia.Sa ta'ua e Sarah Hauman, o le tama'ita'i sili i le vaitau 18, “o le naifi sili ona lelei a le aiga ua fa'atulaga i se tau taugofie, e faia i le sila e tumau ma'ai ma e mafai ona tu'i le fa'aoga i aso uma.O le seti e aofia ai naifi e tolu ma na o le pau lena e te manaʻomia.taulimaina so'o se lu'itau umukuka.O lo'o iai fo'i se seti lima vaega e aofia ai mea uma e te mana'omia, fa'atasi ai ma se naifi santoku ma se naifi aoga.
E aoga mo faifa'ato'aga fa'apolofesa ma fa'apolofesa, o lenei seti naifi e aofia ai naifi eseese e lima, e aofia ai se naifi fa'asala fa'afefete, se fa'ama'ai ma se ato polyester e teu uma e aunoa ma le tele o avanoa."Victorinox e faia ni naifi lelei ae taugofie.E taua le matauina o nei naifi e le tumau maʻai pei o Wusthof poʻo Henckel naifi, ae e faigofie lava ona faʻamaʻai.Ou te fautuaina malosi naifi Victorinox aua e taugofie ma lelei e uu, "o le tala lea a Cameron.
Na faia e lima i Italia talu mai le 1895, o naifi Berti e toetoe lava o galuega taulima.O naifi ta'itasi e faia mai le amataga e o'o i le fa'ai'uga e se tufuga e to'atasi e togitogia ona mataitusi i luga o le lau.O lenei seti naifi o lo'o iai plexiglass ma carbon 'au ma lau u'amea u'amea ma e aofia ai le naifi kuka, naifi aoga, naifi tipi ma le naifi falaoa.O naifi taʻitasi e iai lana lava poloka laupapa (o le ata o le naifi ma le igoa i le Italia i le pito i luma), lea e mafai ona faʻaogaina le tasi i le isi pe faʻasalalau.Oi, ma o lenei ituaiga e sili ona fiafia i ai Giada De Laurentiis.
“E faia e Berti se seti lelei o naifi e mafai ona fa'atau ta'ito'atasi pe ta'ito'atasi, ma 'poloka' e fetaui lelei lava," o le tala lea a le kuka ma le tufuga mea'ai Ashton Keefe.
Mo se seti naifi e ese mai au uo uma, Horne o se tagata fiafia i nei naifi seti mai se fai u'amea sili i le lotoifale i North Carolina."Na te tuuina atu le alofa i totonu o ana lau, e tulaga ese ia mea taitasi, faatasi ai ma se tuufaatasiga faapitoa o le sila e pei o le patina i le aluga o taimi.Mo le kuka fa'atauva'a.”tipi ma tipi.
O le a le mafai ona e misia naifi maai e te manaʻomia i lenei seti e aofia ai le naifi kuka, se naifi falaoa mata, lua santoku naifi, se naifi aoga, se naifi tipi, valu naifi tipi, se faʻamaʻai, naifi tipi, ma se laupapa. poloka.O lau e faia mai le u'amea maualuga kaponi uamea e tete'e i pisia ma ele.
Faia i Falani e le au fai naifi lona 5, o naifi ta'itasi e iai se u'amea u'amea maumea ma fa'ama'a'a i le kasa nitrogen.E omai ma au'au mafolafola ma lamolemole ma e gaosia mai le suauu olive e mafai ona fa'aaogaina - e te mana'o e tu'u i luga o lau fata.O le seti e aofia ai se naifi kuka, se naifi falaoa, se naifi tipi ma se naikiri Naikiri ma le mata lemu.
E tusa lava pe e te le 'ai i le fale'aiga fa'a-Michelin-starred a Thomas Keller, e mafai ona e kuka i le fale ma naifi na mamanuina.Na mamanuina e Keller (o lona igoa o loʻo tusia i luga o le lau ma le au) ma faia e le ituaiga tipi 'oti Cangshan, o le seti e aofia ai se naifi paga, se naifi aoga, lua naifi kuka, se naifi falaoa ma se Ave se naifi vaneina.Afai e maualalo lau fata ae le lava le avanoa puipui, o lenei pusa e aofia ai se pa mageta nai lo se poloka maneta, e faafaigofie ai ona maua ma maua le naifi sa'o.O naifi o loʻo i ai se fausaga mautu ma o loʻo faia i le malosi ma le faʻafefeteina Swedish Damascus RWL34 paʻu uamea.
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